越南湯粉

菜名：越南湯粉做法：煮口味：鹹鮮味難度：國中水平人數：3人份準備時間：10分鐘烹飪時間：數小時

基本介紹

• 中文名：越南湯粉
• 菜名：越南湯粉
• 做法：煮
• 口味：鹹鮮味

簡介

難度：國中水平

人數：3人份

準備時間：10分鐘

烹飪時間：數小時

材料明細

主料：三黃雞1隻、豬大排500克、粿條300克；

輔料：韭菜1小把、香菜1小把、小米辣4個、檸檬1個、洋蔥半個、花生適量；

調料：八角1個、桂皮1小塊、香油少許、薄荷葉1把、羅勒適量、小蔥適量、丁香4顆、黑胡椒20粒、魚露適量。

製作步驟

2、三黃雞買的時候請老闆去掉了雞爪子和頭，裡面的內臟也清理乾淨了；

6、然後把雞肉用手撕成條，這樣燜熟的三花雞，肉真得好嫩啊，比燉出來的好吃多了；

7、半個魷魚乾洗去浮土放入排骨雞湯中；

8、湯中再放半個洋蔥；

11、之後撈出魷魚乾和料包，儘量撇去湯上的浮油後用魚露調味。魚露本是鹹的，就不用放鹽了；

13、香菜、小米辣椒、韭菜切成段，薄荷和越南羅勒取葉子、黃檸檬切瓣、青檸檬切片，椒鹽去皮的花生碾碎；