赤豆桂花冰棒是一道菜品，主要原料有赤豆，澱粉等，特色為棕色，軟糯冷甜。 基本介紹 中文名： 赤豆桂花冰棒主料：赤豆、糖桂花配料：澱粉、白糖等特色：棕色，軟糯冷甜 原料：赤豆50克澱粉10克白糖100克糖桂花少許水500克製作：①將赤豆除雜質，放在水中浸泡2小時，用清水洗淨，再加熱煮熟，不要煮太爛。備用。②澱粉加少許水調勻成糊狀。③將糖、澱粉糊和水混合，邊攪拌邊加熱煮沸，過濾，備用。④加入熟赤豆和赤豆湯、糖桂花，攪勻晾涼。⑤注入冰棒模具中，放冰櫃凍結成型。附註：①赤豆要選擇新鮮當年的豆子，易煮爛；也可用綠豆代之。②糖桂花應無雜質，色正味香。③製作時也可選用赤豆湯，就是把熟爛的豆子過篩製成；或取赤豆湯上層清液製成。特色：棕色，軟糯冷甜。赤豆具有清熱祛暑，消腫的功效，夏季防暑佳品。
