赤殼鸚哥魚

基本介紹

• 中文名：赤殼鸚哥魚
• 主要食材：赤殼（鸚鵡魚）鸚哥魚，普寧豆醬
• 分類：年菜，宴客菜

用料

材料

赤殼（鸚鵡魚）鸚哥魚

普寧豆醬

薑絲

香芹

做法

1. 赤殼（鸚鵡魚）鸚哥魚開膛取內臟、魚鰓，沖洗乾淨，瀝乾水分待用

2. 起鍋，熱鍋後注入少量油，放入薑絲煸出香味

3. 往鍋里放入赤殼（鸚鵡魚）鸚哥魚，注入水，沒過魚為宜

4. 放入普寧豆醬和香芹與魚一起煮，判斷魚熟的方法很簡單，看到魚眼睛突出時可以熄火了。裝盤開吃