赤小豆燉青鴨

基本介紹

• 中文名：赤小豆燉青鴨
• 主要食材：鴨
• 功效：健脾開胃，利水消腫
• 輔料：鹽 

菜系及功效

菜系及功效：水腫食譜利尿食譜滋陰食譜健脾開胃食譜

製作材料

主料：鴨1500克

輔料：草果15克，赤小豆250克

調料：鹽10克，大蔥25克

製作方法

1.將鴨剃淨，除去頭、尾和內臟，洗淨；

2.將赤小豆淘洗乾淨；

3.赤小豆同草果、食鹽、蔥裝入青鴨腹內；

4.將鴨放入鍋內，加清水適量；

5.置武火燒沸，改文火燉二小時至鴨熟即成。

健康提示

1.健脾開胃，利水消腫；

2.適用於虛熱、咳嗽、水腫、小便不利、小兒熱驚、頭生瘡腫等症；

3.身虛畏寒者慎用。

食物相剋

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。