贛版家常豆腐

基本介紹

• 中文名：贛版家常豆腐
• 主要食材：豆腐，乾黑木耳
• 分類：家常菜

用料

材料	用量
豆腐	260克
乾黑木耳	5克
青椒	半個
紅椒	半個
大蒜	2瓣
姜	2片
黃酒
鹽
生抽
老抽
鮮貝露
味素

做法

1. 把豆腐對角斜切成0.8厘米左右厚的小三角片；取一平底鍋燒熱，倒入食用油燒至七成熱，把三角片豆腐一塊塊平碼在油鍋里，中大火煎至兩面金黃，喜歡豆腐老點就多煎一會兒）把煎好的豆腐撈出；青紅椒斜切成三角片，蒜姜切成碎粒，乾黑木耳泡發軟瀝乾水待用

2. 熱鍋下油燒至六成熱，下蒜姜慢慢爆香，接著放青紅椒、黑木耳爆炒1分鐘；把煎好的豆腐片倒入鍋中與其它料翻炒勻；放入生抽、老抽、鹽調味，淋一點黃酒（不用也行）再加點熱水，讓豆腐燜煮入味

3. 最後放鮮貝露和味素起鍋