贛州麻糍

贛州麻糍是一道美食。

基本介紹

• 中文名：贛州麻糍
• 主要食材：糯米
• 調料：油
• 工藝：曬乾

簡介

是寧都客家人春節的必備小吃，為喜慶吉祥，一定要在麻糍中心點上一顆四星紅點。

製作方法

糯米為原料，將洗淨濾乾的糯米上甑蒸熟，倒入石臼中，以木錘將糯米飯舂爛，撮成丸狀如桌球大小。待糍丸冷卻後即可收起待用。

食用方法

可用來油炸、或在文火鍋中油煎烤熟，也可在湯水中煮熟，還可切成薄片曬乾隨時用來油炸碾碎作擂茶、米糊的香料。一般多以油炸、油煎粘白（紅）糖為大眾吃法