賽過魚

賽過魚是一道以黃瓜、蔥、花椒為主要食材製作的東北菜。

基本介紹

• 中文名：賽過魚
• 菜系及功效：東北菜
• 主料：黃瓜3—5條,蔥,花椒
• 特色：色澤碧綠，魚香味濃

簡介

菜名：賽過魚

菜系及功效：東北菜

製作材料

主料：黃瓜3—5條,蔥,花椒,大料,辣椒,糖,醋,醬油,姜粉,蒜,鹽,味素各適量。

賽過魚的特色

色澤碧綠，魚香味濃。

做法

1.黃瓜洗淨，去尾後，先縱向切8～10刀(底部要相聯，勿切斷)，再橫向斜切40～50刀(底部也勿切斷)。

2.炒鍋上火，倒油，熱後筠針花椒，大料，辣椒放入鍋內略微烹炸，再將切好的黃瓜放入，烹炒3～5分鐘。

3.將醬油、醋、蔥、姜粉、蒜、糖、水鹽、味素混合調勻，一起放入鍋內，炒勻後即可出鍋，裝盤。