賴恆酒

賴恆酒迄今已逾三個世紀，歷經百餘年滄桑，是釀造者以神奇的智慧，提梁之精，取小麥之魂，采天地靈氣，吸日月精華，捕捉特殊環境裡不可代替的微生物發酵，揉和、升華酒文化之碑。

基本介紹

• 中文名：賴恆酒
• 人物：賴永初
• 歷史：三個世紀
• 商標：賴恆

賴恆由來

賴永初先生之子賴世強為繼承先父“不能讓歷史名酒賴茅失傳，要讓中國人喝到真正的賴茅酒是什麼味道”的遺願，1983年在茅台鎮獨資重建老子號“賴茅”恆興酒廠，恢復“賴茅”生產，嚴格按照“賴茅”獨特工藝及祖傳的獨特秘方生產，酒質和口味保持原來“賴茅”的傳統風格及保健和藥用價值，讓世人又享受到了最早的茅台酒。為了紀念賴氏茅酒出品於“恆興燒坊”並讓賴氏茅酒永恆長存於世，故特將“賴茅”更名註冊為“賴恆”商標。

賴恆工藝

賴恆酒採用傳統的賴茅酒製作工藝―――在投料開始時就按祖傳秘制配方加入180多味中草藥高溫制曲，烤酒糧食經過九次蒸溜、八次發酵、七次烤酒，歷時整整一年，然後要經三年以上貯存，再精心勾兌，方能包裝出廠。國營茅台酒廠當時接管“恆興燒坊”後，恆興燒坊鄭義興酒師出任當時國營茅台酒廠主管生產的副廠長，所以茅台酒和賴茅酒的生產工藝完全相同，最大的區別主要在於投料時加入的中藥（茅台酒用於制曲的中草藥要遠少於賴茅酒）上的差別，這也正是區別於懷莊酒業釀製醬香白酒工藝的地方。

賴恆特點

賴恆酒迄今已逾三個世紀，歷經百餘年滄桑，是釀造者以神奇的智慧，提梁之精，取小麥之魂，采天地靈氣，吸日月精華，捕捉特殊環境裡不可代替的微生物發酵，揉和、升華酒文化之碑。賴恆酒是醬香白酒的鼻祖，具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的完美特點。