質量控制方案

質量控制方案是指為了保證食品或產品的質量，需要建立一個系統的方案，這個方案始於顧客和市場要求。顧客選購哪個等級的產品，要出售和加工的產品必須滿足哪些法律條文，有了這些技術要求，還需要建立合適的檢驗方法和質量控制部門。

幾乎所有的食品工廠都有一個品質控制部或品質評估部。品質控制部的功能多樣，例如番茄產品的品質控制部。