資國禪茶

資國禪茶是資國寺僧人種植、採制、飲用的茶葉，用來供佛、待客、自飲等，產自福建蓮峰山資國寺。資國寺始建唐代鹹通元年，是距今1148年的閩東歷史名剎。資國寺所在行政地域福建省福鼎市是中國歷史悠久的茶葉產區，是著名的茶鄉，是中國六大茶類之一白茶的故鄉。目前福鼎市共有茶葉企業326家，福鼎白茶為中國馳名商標，原產地地理標誌是上海世博十大名茶。

基本介紹

• 中文名：資國禪茶
• 種植人：資國寺僧人
• 用途：供佛、待客、自飲
• 產地：福建蓮峰山資國寺

概念

資國禪茶的歷史

資國寺種茶歷史悠久，歷代僧人們秉持禪宗“一日不做，一日不食”的古訓。農禪並重，僧人們自己栽種茶樹，自己管理茶園，自己採茶，制茶，每每新茶上市都要用來祭天供佛，然後用來待客自飲，為感恩八方信眾護法的供養，資國禪茶又用來作為回饋八方信眾的結緣之禮．採摘時節有時多餘的茶青也拿到集市出售，以補貼寺院之用。資國寺現任住持賢志法師在回憶少年出家採摘茶青出售獲得師父一毛錢的獎勵時還興奮不已．

生長環境

資國禪茶的茶園生長環境有著嚴格的要求,茶園座落在山巒連綿,峰奇石秀,山海相連,終年雲霧繚繞的太姥山上。這裡土壤肥沃，氣候適宜，海拔都在600米以上，極其適合茶樹生長。 太姥山臨海多霧，一年三百六十天，霧季達一百多天。古人讚美太姥山:“雲霧多變盡奇觀”。山有雲霧便有靈氣，更使太姥群峰倍感神秘。有時碧沙披體，更添秀麗;有時深存於雲霧之中，呼之欲出；有時大霧彌天，唯聞白雲深處鐘磬聲，使人如過仙境。如若春夏之交或雨後天睛，山崗瀰漫四合，匯成茫茫雲海，直展天際，眼下群峰出沒於萬千波濤之中，時隱時現，時浮時沉，恰似凌波踏浪。尤其春冬兩季，海霧蜂至，霧浪滾滾，如海瀾陣陣，群峰隱於雲霧之中，虛實委蛇，若有若無，一派仙境。至若秋日天高氣氣爽，幾縷絛霧籠罩，山巔，或有幾縷山嵐旋繞峰巒，陽光竄過薄霧，明亮多彩，眩目異端。

太姥山所處屬中亞熱帶海洋性季風氣候，溫暖濕潤，四季分明，具有山地氣候、盆谷地氣候等多種氣候特點。春夏雨熱同期，秋冬光濕互利，光能充足，熱量豐富，雨水充沛，加之獨特的山地臨海之環境，非常適宜茶樹生長。資國寺禪茶以太姥山禪茶基地為中心，分布在福鼎市境內。

氣候。資國寺禪茶基地的氣溫年平均常在18－19℃之間，一般最高在七、八月，達41℃，最低在一月，曾有零下8℃的記錄，在十一月下旬以後的三個月左右常出現霜凍，這樣能保證茶樹生長有9個月的時間，年雨量平均達1600－2300毫米，年分布以茶季期間為主，年平均濕度在78%－82%之間。

資國寺禪茶氣候表

月份	1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月	年平均
平均氣溫	9.1	10.3	12.1	16.6	21.0	25.7	28.6	27.8	25.4	20.5	16.2	11.7	18.8
最高溫度	24.2	26.9	32.9	33.9	34.0	36.7	37.4	37.8	37.9	33.7	27.6	26.7	37．9
最低濕度	－4.3	－2.1	－0.7	5.2	11.0	15.2	19.7	17.3	15.0	8.1	1.3	－2.3	－4.3
雨量	40.6	99.3	118.9	144.1	272.2	202.2	24.9	226.3	276.7	56.2	46.1	39.7	1597.2
相對濕度	74	77	77	79	82	84	81	81	80	82	73	71	78

註：平均氣溫、最高溫度、最低溫度單位為℃；雨量單位為mm；相對濕度單位為%。

土壤。茶樹對土壤的適應範圍相當廣泛，普通紅壤、黃壤、紫色土、沖積土，甚至有些石灰岩風化的土壤，均能植茶。但土層的厚度、土壤質地結構、土壤化學性等因素決定了茶樹是否枝葉茂盛、高產優質。

福鼎地勢是西北高，東南低，除濱海一帶有少數的低山、平地外，大多海拔在500－800米，及至1000米以上。太姥山即分布於境內東北部。茶區土壤有：①紅壤：分布在前岐及五家洋附近的多是玄武岩風化而成。其剖面性狀：0－15厘米質地為粘壤土，16－75厘米為壤粘土。有機質含量在1.41－2.28%，含氮在0.057－0.077%，速敏性氮1.0－2.5p.p.m，磷0.5 p.p.m，鉀10－15 p.p.m，鈣50 p.p.m。酸鹼度5.3－6.3，空隙度53－54%。分布在白琳一帶的為幼紅壤，地面傾斜較大，目徑耕植，侵蝕作用強烈。其剖面性狀：0.30厘米為金黃棕色粘土，亦顯紅色，呈團粒構造，組織鬆散，酸鹼度4.5。30－100厘米紅色較重，組織亦屬緻密。

紅壤

②黃壤：分布於太姥山周圍之坡間者，多為花崗岩，紫色砂岩風化而成。海拔在500米以上，傾斜較小，且有稠密植被，故侵蝕作用不甚強烈。剖面厚度較大，土質為粘壤土，組織鬆散，孔隙量大，酸鹼度4－4.5。大部分分布於翠郊、黃崗，一般為花崗岩，花崗斑岩和輝綠岩風化而成。黃崗大灣頭黃壤土層厚度為150厘米，質地為壤粘土，有機質含量1.58－2.33%，含氮0.08－0.093%，速效性氮1.0－2.5 p.p.m，磷0.5－1.0 p.p.m，鉀10－15 p.p.m，鈣50 p.p.m，酸鹼度5.0－5.5，空隙度54.79%－61.65%。

黃壤

③紫色土：分布在黃崗和翠郊，其固質為紫色砂頁岩。土層達120厘米，質地為粘壤土，有機質0.98－2.80%，酸鹼度4.7－5.0，空隙度51.96%－56.2%。④沖積土：分布不廣，低山茶園土層達100多厘米，質地表層多為砂壤土，底層多為粘壤土，有機質0.99－1.68%，酸鹼度5.9－6.0，空隙度43%左右。另外，福鼎亞熱帶海洋性季風氣候和優越的生態環境保證了茶樹生長所需的二氧化碳和土壤空氣中的氧含量。光、熱、水、氣、土、肥的綜合條件對資國寺禪茶基地的茶樹生長發育也十分有利。

紫色土

茶園全部採用有機綠色食品體系管理，先後獲得IS09001：2000國際質量管理體系認證，國家QS食品認證，原產地理標記證明商標。

製作

資國禪茶的製作嚴格按照傳統名茶的製作工藝，並且資國禪茶擁有一系列莊嚴慈悲的禪宗儀式，體現了佛教萬物平等，普渡眾生的人文情懷。一是每年初冬要舉行茶園封園謝天灑淨祈福儀式，目的是感謝大自然的賜予，提醒人們對茶樹的尊重和愛護，讓茶樹靜休冬養，祈願來年茶園豐產。二是每年春季茶園開採要舉行供天灑淨祈福儀式。讚美茶樹的犧牲，奉獻精神，感謝茶樹的隱忍，茶韻帶給人們的享受，祈願被採摘的茶樹傷口早日癒合，健康生長，體現了佛教悲憫眾生的救世情懷，三是禪茶供天，供佛誦經加持儀式。

文化活動

禪茶文化活動：(1)、法脈傳承；(2)、禪茶樹認領；(3)、禪茶之旅；(4)、禪修；(5)、禪茶世界高峰論壇。

經營活動

資國禪茶經營活動。成立的資國禪茶院引入現代企業經營方式組建資國禪茶經營團隊。以佛教精神為引領，禪茶文化為手段，資國禪茶為載體開展資國禪茶經營活動。資國禪茶院產品種類豐富，涵蓋了茶葉、茶保健品、茶化妝品、茶工藝及床上用品、茶食品、茶具等六大類100多個品項產品。資國禪茶院設計古典簡樸，意境深遠。資國禪茶院是資國寺集禪茶經營、禪修推廣，佛教弘法的重要平台。