賀蘭山紫蘑菇

在內蒙古阿拉善盟賀蘭山的原始森林中，生長著一種稀有的美味山珍，它的部分營養成分，竟比大名鼎鼎的靈芝還高。紫蘑菇是西部青海雲杉覆蓋出特有的一種名貴野生大型食用真菌資源，學名紫色絲膜菌（Cortinarius purpurascens Fr.），肉質肥厚、口感爽滑、味道鮮美、營養豐富。其菌絲體與青海雲杉的毛細根形成共生體方可生存。到目前為止，在國內除賀蘭山以外，還未見其他地方有關於紫蘑菇的研究報導。也就是說，在甘肅，寧夏等青海雲杉覆蓋的山脈中大量的存在這種蘑菇但也不是所有地方都生長紫蘑菇，只在海拔2000米到3000米之間的青海雲杉林帶才有。紫蘑菇屬於菌根菌，紫蘑菇的菌絲體正是與青海雲杉樹的毛細根形成共生體後才長出來的。

基本介紹

• 中文學名：紫丁香山菇
• 拉丁學名：Cortinariuspurpurascens Fr.
• 別稱：紫丁香山菇
• 二名法：紫色絲膜菌
• 界：真菌界
• 目：傘菌目
• 科：絲膜菌科
• 屬：絲膜菌屬
• 分布區域：內蒙古阿拉善盟賀蘭山，寧夏賀蘭山

簡介

它，就是藏在深山無人知的－－賀蘭山紫蘑菇，亦稱“紫丁香山菇”。它產於天然次生的雲杉林中，是以絲膜菌為主的純天然野生菌種．其口感純正，氣味醇香，內含有豐富的蛋白質，多種胺基酸，菌糖，脂肪，維生素和人體所需的鉀，鐵，鈣，磷，鎂等多種微量元素．服用之，可起到防癌，抗癌的保健作用．被譽為“阿拉善山珍”，是阿拉善人民饋贈貴賓的特色禮品之一。

儲藏方法：置陰涼乾燥處，謹防受潮

食用方法

1、食用前用開水浸泡數小時，使蘑菇充分吸水、變軟；

2、仔細清洗菌根及菌帽上的松針泥土；

3、保留原汁澄清後回鍋煲湯、燉肉、煮麵等，風味更佳；

4、清洗後的菌體一定再用清水搓洗幾次後烹調食用。