貼餅子燉小魚

貼餅子燉小魚，是我國的傳統小吃，跟農家普通的大餅子相比，在魚鍋里貼熟的大餅子味道很獨特，因為是有魚香的熏蒸，大餅子的下半截兒還泡在魚湯里，所以，吃起來既有玉米面的香味兒，又有小魚的新鮮味兒。

基本介紹

• 中文名：貼餅子燉小魚
• 外文名：TieBingZi fish stew
• 主料：小黃魚、玉米面餅子
• 配料：香蔥段
• 調料：鹽、味素、料酒

主料

貼餅子燉小魚

小黃魚、玉米面餅子。

配料

香蔥段。

調料

鹽、味素、料酒、米醋、蔥、姜、大料。

製作

先將小黃魚沖洗乾淨，炒勺放油燒至七成熱時，把黃魚下勺炸至金黃色撈出控油，勺留底油，用蔥、姜、大料熗鍋，放入炸好的小黃魚，烹料酒、米醋，加適量的湯，調味，燉熟盛入鐵鍋內，放香蔥段，玉米面餅子圍在鐵鍋內的四周即可。