貴陽特色怪嚕飯

怪嚕飯是貴陽最為普遍的一種快餐炒飯，街頭巷尾隨便一個小吃店、小飯館都有賣，客人一來現炒現吃，是學生、上班族以及外出來不及回家吃午餐或晚餐的人們最喜歡而又經濟實惠的美食。“怪嚕”緣為這種炒飯加的調料品種較多，麻辣酸鹹什麼味都有，而且端上來炒飯紅、黃、白、綠，五顏六色的，特別好看，吃的時候老闆還會端上來一小碟特製的撒有糊辣椒麵的泡酸蘿蔔，一碗青菜湯，讓人胃口大開。既飽口福又省時間而且經濟實惠。

材 料

米飯(最好是隔夜的)、雞蛋、香腸片、火腿腸、豬油、鹽、醬油、糟辣椒、花椒麵、蔥花、薑絲、土豆絲、折二根、酸菜、味素適量。

製作過程

鍋下豬油燒至6成熱了把打散的雞蛋下鍋炒好盛出來備用，再加油依次炒薑絲、糟辣椒、土豆絲、折二根、酸菜、香腸片、大米飯、雞蛋、鹽、醬油、花椒麵、味素、蔥花等，炒均勻，炒熟即可。

小吃特色

色彩漂亮，麻辣酸香，風味獨特。