材料
熟
雞蛋面180公克，火腿絲15公克，小黃瓜絲15公克，
綠豆芽10公克，香菜1茶匙，
豆豉1茶匙，蒜末1/2茶匙，粗
辣椒粉1大匙，
沙拉油2大匙，
香醋1茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙。
做法
1.
豆豉泡水10分鐘，撈出瀝乾；綠豆芽氽燙至熟、過冷水，備用。
2.起一鍋，熱鍋後加入
沙拉油，以小火加熱，放入蒜末炸至金黃，加入作法1的
豆豉炒約30秒，放入粗辣椒粉炸約30秒，熄火待涼。
4.將熟
雞蛋面盛盤，依序放上其他材料與作法1的綠豆芽，最後淋上作法3的
醬汁即可。
