安酒，貴州兩大歷史名酒，也是“貴州老八大”名酒之一。
貴州安酒源於1930年，由“醉群芳”酒坊的創始人周紹成研究釀製而成，在當時被譽為“安茅”。1951年，在“醉群芳”基礎上，成立國營安酒廠。1988年，貴州安酒集團成立，成為中國第一家白酒集團公司。多年前，貴州安酒在“世界醬香型白酒產業基地核心區”的貴州習水縣赤水河畔布局生產基地，開始醬香型白酒的釀造生產。
貴州安酒專注釀造高品質醬香型白酒，嚴格恪守：100%釀自赤水河畔、100%選用紅纓子糯高粱、100%採用12987傳統大曲醬酒工藝、100%陶壇足置5年、100%自家釀造。
貴州安酒在1955年全國第一屆釀酒大會上被評為“甲級酒”；1963起蟬聯歷屆“貴州名酒”；1978年獲全國科學大會“重大科技成果獎”；1988年度獲得世界包裝設計的最高榮譽“世界之星”獎；1989年榮獲“國家優質酒”；2012年入選首批“貴州老字號”，2015年榮獲“中國馳名商標”稱號。
基本介紹
- 中文名：安酒
- 產地：貴州省遵義市習水縣
- 註冊商標：安酒
- 榮譽：“貴州老八大”名酒之一
- 代表作品：貴州安酒（經典）
產品特點,發展歷程,品牌榮譽,
產品特點
產地：
釀造工藝：
貴州安酒秉承中國醬香型白酒12987傳統釀造工藝，嚴格遵守端午制曲、重陽下沙的季節性生產。釀製貴州安酒須經二次投料、九次蒸餾、八次加曲發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間，最後至少經過四年的貯存。
酒體特點：
微黃透明、醬香秀雅，酒體醇和、協調乾淨，回味長，空杯留香舒適，大曲醬香風格典型。
發展歷程
1930年，貴州遵義人周紹成初創了"醉群芳"酒坊，這是貴州安酒的前身。因為周紹成出身中醫世家，所以在中草藥制曲秘方的基礎上，合成"百味散"，製成酒麴，釀就出"安茅"，也就是後來的貴州安酒。
1951年，在“醉群芳”等老酒坊的基礎上，國營貴州安酒廠成立。同樣是這一年，茅台酒廠成立。貴州安酒、茅台，恰好屬於貴州白酒企業建廠最早的那一批。
1958年，貴州安酒就曾出口中國香港和東南亞地區，獲得“安酒一杯入口，回味終身難忘”的讚譽。
1963年，榮獲“貴州名酒”稱號，成為貴州八大名酒之一。此後,安酒蟬聯歷屆貴州名酒。
1988年，貴州安酒集團總公司成立，成為中國第一家白酒集團公司，集團成立後，貴州安酒在1988年、1989年、1990年，1991年連續四年穩居全國白酒產量第一位，創造了白酒生產歷史上的“奇蹟”。貴州安酒銷往全國各地，並遠銷全球60多個國家和地區。開創了業界先河。貴州安酒在當時規模排名全國第一，產量超過2萬噸。
1980-1990年代，是貴州安酒極具歷史性的時期。江澤民、李鵬、喬石、胡錦濤、溫家寶等多位黨和國家領導人，都曾到貴州安酒視察和指導工作。李鵬同志在視察後，欣然題詞：“發揮集團優勢，促進安酒發展”。
2020年，貴州安酒在貴州遵義市習水縣投資建設“安酒赤水酒谷”。安酒赤水酒谷總投資超過100億，建成後將實現年產3萬噸大曲醬香制酒，6萬噸制曲，18萬噸陶壇儲酒的綜合體量，進入醬香型白酒行業前列。
2020年，貴州安酒全新推出高端醬香白酒——貴州安酒（經典）。貴州安酒(經典)採用藍釉瓶身，產品定位高端。
2021年，貴州安酒邀請著名導演、演員姜文擔任品牌代言人。9月15日，姜文“貴州安酒，這酒講究”平面廣告正式出街。
2021年12月5日，貴州安酒舉辦專家品鑑會，以茅台集團原董事長、原總工程師季克良，安酒集團原總工程師金慧元為代表的15位業內專家，對貴州安酒·經典和貴州安酒·建廠70周年紀念酒等產品進行了品鑑對比。
2022年1月14日，姜文出演的貴州安酒廣告片登入央視。
2022年6月22日，貴州安酒舉辦“聽曲盛典”，宣布2022年制曲規模將達到4萬噸，並與江南大學簽署戰略合作，啟動優質高溫大曲機理探索及標準化制曲過程課題，通過科研創新為白酒賦能。
2022年10月28日，貴州安酒舉辦“祈安大典”，宣布下沙4萬噸，並發布新品癸卯兔年紀念酒和平安如意壇。
2023年4月，貴州安酒“醬酒新引擎·酒商新機遇暨貴州安酒戰略發布會”在成都召開，會上發布了“356”發展戰略：“產能、品質、品牌”三大保障，“渠道布局、精準招商、精耕扶商、深耕基地、機制規範”五大市場發展舉措，以及推出 “高端產品貴州安酒30/15、次高端貴州安酒經典/臻藏、品質大眾醬酒醬傳安酒金樽/紅樽”六大核心單品。
2023年6月28日，貴州安酒在習水縣舉辦2023年聽曲盛典，宣布2023年制曲規模將達到4.5萬噸，同時公司基酒儲備規模已達8萬噸；並攜手中華環保聯合會共同啟動赤水河水資源保護項目。
2023年7月，貴州安酒總冠名第七屆中酒展，現場展位180平方米，同時舉辦“貴州安酒之夜”活動。
2023年10月25日，貴州安酒2023年祈安大典在安酒赤水酒谷舉行。在祈安大典上，貴州安酒宣布，今年投糧下沙4萬噸。
如今，貴州安酒已實現醬酒制酒超萬噸的規模。
品牌榮譽
1955年，在全國第一屆釀酒大會上，貴州安順釀酒廠創造了傳奇。當時，評酒委員評定出有代表性的36種酒，分為“甲級酒”18種、“乙級酒”18種，而貴州安酒是貴州入選“甲級酒”的兩大名酒之一，另一個被評定為“甲級酒”的是茅台。不僅如此，在這次大會上，貴州安酒是唯一有兩大產品入選18種甲級酒的酒廠，兩款產品分別被評定為甲等第八名和第十七名。
1963年，安酒獲首屆貴州名酒稱號，以後蟬聯歷屆貴州名酒。
1978年3月18日，全國科學大會在北京召開，貴州安酒成功研製出的“六二曲”榮獲得全國科學大會重大科研成果獎”。
1986年12月，貴州安酒就榮獲了“第四屆貴州省名優酒 “金樽獎”。
1988年，貴州安酒榮獲輕工部出口產品評比“銀質獎”，同年又獲中國首屆食品博覽會金獎。
1989年1月，在全國第五屆評酒會上被評為國家優質酒。
2010年，貴州安酒榮獲“貴州省消費者喜愛貴州白酒”稱號。
2012年，“安酒”成功入選第一批“貴州老字號”。
2015年，“安酒ANJIU”商標被國家工商總局認定為“中國馳名商標”。
2020年， “大國醬香·年度好醬酒”。
2021年3月， 中國酒業·年度最具代理價值產品”。
2021年4月，“十大年度案例”、“十大高端產品”。
2021年9月，“2021中國酒業年度最佳包裝創意大獎賽·鑽石獎”、“2021年度醬酒單品top100”、“2021年度醬酒品牌top100”。
2021年12月，“年度十大明星產品”、“年度十大影響力品牌”、“年度十大案例”。
2022年2月，“中國酒業最具潛力新品獎”。
2022年8月， “最佳行銷案例獎”、“最具代理價值產品”。
2022年8月，ADMEN國際大獎“創意傳播類金案”。
2022年11月、2023年4月，2021-2022年度、2023-2023年度“中國醬酒品牌影響力之十大高端產品”。
2022年，“2022國民消費口碑產品”、“華樽杯貴州產區匠心品牌”、“IWSC國際葡萄酒及烈性酒大賽金獎、銀獎”。
2023年2月，2022 AIIC AWARDS “年度ESG最佳實踐品牌”。
2023年2月，貴州安酒獲得由貴州省釀酒工業協會頒發的“踔厲奮發二十年紀念獎”。
2023年7月，“2023年度中國酒業十大醬酒品牌”、貴州安酒·經典獲“2023年度大單品”、大眾醬香醬傳安酒獲“2023年度中國酒業最具代理價值產品”獎。
2023年9月，2023年美國Muse國際創意大獎上，貴州安酒·30榮獲最高獎項——鉑金獎，另一款產品貴州安酒·國泰民安壇也榮獲金獎。
2024年1月1日，貴州安酒上榜“貴州省綠色工廠”。
2024年2月，在中國酒業協會和遵義市政府聯合舉辦的第二屆“遵義十大名酒”評選中，貴州安酒·經典榮獲“遵義十大名酒”稱號。
