貴妃酒蒸鴨是一道菜品，主料是鴨等，配料是青蔥4～5根，老薑1塊等。 基本介紹 中文名：貴妃酒蒸鴨主要食材：鴨配料：蔥、姜工藝：蒸 製法：1、蔥與姜用刀背拍碎，浸泡於1量杯清水中30分鐘，做成姜蔥汁。2、把姜蔥汁與所有調料混合，均勻塗抹在鴨身內外，醃漬一夜入味，再將鴨子懸掛於陰涼通風處，直到表面風乾。3、蒸鍋中水煮沸，將鴨放入蒸籠，以大火蒸40分鐘左右，待鴨肉稍涼剁塊盛盤。
