貴妃燉牛腩，是一道家常燉菜，製作原料主要有牛腩、黑柿蕃茄等。 基本介紹 中文名：貴妃燉牛腩主料：牛腩600公克 清水1000㏄輔料：青蔥2支 蒜頭3粒調料：蕃茄醬3大匙 牛高湯1500㏄ 【材 料】: 牛腩600公克 清水1000㏄ 黑柿蕃茄2顆 青蔥2支 蒜頭3粒【調 味 料】: A.蕃茄醬3大匙 牛高湯1500㏄ 米酒1大匙 糖1茶匙 B.鹽少許 C.太白粉1大匙 水2大匙1.牛腩先氽燙後切塊，取一湯鍋加清水蓋滿牛腩即可，水滾後以小火煮約2小時後再撈出牛腩塊備用。2.黑柿蕃茄去蒂切塊；青蔥切段、蒜頭切片備用。3.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入青蔥段、蒜片爆香。4.再依序放入黑柿蕃茄塊和煮熟牛腩塊一起拌炒。5.加入調味料A拌勻，待湯汁煮開後再以小火煮約30～40分鐘至收汁，再加入鹽調味。6.將調味料C調勻成太白粉水後，倒入作法4中勾芡即可。
