貢菜炒胡蘿蔔

貢菜炒胡蘿蔔所需要的食材較為簡單，最主要的材料就是貢菜，胡蘿蔔，青椒，三者皆是日常可見，且容易找到的食材。此菜品色澤鮮艷、含有極其豐富的維生素、蛋白質等人體所需的各種微量元素。

貢菜具有健胃、利水、清熱解毒、抑制減肥、降壓、軟化血管等功能。常食，則延年益壽。 製作方法： 1.取適量貢菜提前用溫水浸泡發開，浸泡時間約25-30分鐘(冷水浸泡時間長，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然後洗淨撈出。

2.將胡蘿蔔切絲。 3.待鍋燒熱，放油，

4.油熱之後放貢菜，並來回翻炒

5.放鹽，醬油，青椒

6.放入胡蘿蔔並翻炒一會，方可出鍋。

基本介紹

• 中文名：貢菜炒胡蘿蔔
• 英文名：Steamed fried carrot
• 主要食材：貢菜，胡蘿蔔
• 分類：家常菜
• 口味：略鹹

菜品特色

色澤鮮艷，營養豐富

營養成分

含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高。

飲食文化

貢菜又稱苔菜、苔乾、響菜、山蜇菜或皇帝菜，以清香、翠綠、鮮嫩、響脆、爽口而為一般大眾所喜好。
相傳西元前218年，張良刺秦始皇未中，逃匿邳州於圮橋遇黃石公授“天書”時，太公真人見張良肌黃面瘦，讓其生食苔乾，張良食後容顏煥發，氣色紅潤，成為一位白面書生。張良為西漢軍師後，仍不忘苔乾之美味，因此命地方官將邳州特產苔乾進貢漢高祖劉邦品嘗，劉邦食後甚是喜歡，賜名為“貢菜”。

美食原料

材料：貢菜、青椒、紅椒、胡蘿蔔、鹽、老抽
製作方法：
1.取適量貢菜提前用溫水浸泡發開，浸泡時間約25-30分鐘(冷水浸泡時間長，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然後洗淨撈出。

2.將胡蘿蔔切絲。
3.待鍋燒熱，放油，

4.油熱之後放貢菜，並來回翻炒

5.放鹽，醬油，青椒

6.放入胡蘿蔔並翻炒一會，方可出鍋。