貢菜又名苔乾、響菜、山蜇。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。可燒菜、燴湯、配製多種素菜。
營養價值：含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等。
基本介紹
- 中文名：貢菜
- 英文名：MOUNTAIN STING
- 主要食材：貢菜，五花肉
- 分類：家常菜
- 口味：鮮香
貢菜五花肉煲
主料：貢菜（200克）、五花肉（250克）
輔料：醬油（少許）、冰糖（幾小粒）
做法：（1）先把五花肉洗淨切塊，大小自定
（2）貢菜先用清水泡洗幾次，去掉鹹味，
（3）貢菜成1寸左右的長度放入砂鍋。
（4）把切好的五花肉鋪在貢菜上面，加入水滿五花肉
（5）另外加適量醬油上色和幾粒冰糖，開大火燒開後關小火慢燉一小時或一個半小時即開。
小貼士：記得貢菜要泡洗，要不會太鹹
