財神迎春鮮蝦麵

這是一道美食，主要原料有粗麵條200克、豬裡脊肉50克、蝦仁50克、花椰菜50克、冬筍25克、木耳4朵、香菇4朵、雞蛋1個、姜3片。

基本介紹

• 中文名：財神迎春鮮蝦麵
• 主要食材：粗麵條，豬裡脊肉
• 口味：鹹鮮味
• 醃料：蚝油、玉米澱粉、料酒、胡椒粉

醃料

蚝油5克、玉米澱粉5克、料酒5毫升、胡椒粉少許。
蚝油15克、純香芝麻油5毫升、高湯500毫升、玉米澱粉80克。

特　色

為家人煮一碗暖胃暖心的星級面。

操　作

1、準備所需材料，事先將黑木耳和香菇用水泡軟備用。

2、將麵條煮熟備用（如果沒有鮮麵條就用乾麵條來代替）。

3、豬肉切片，蝦挑去蝦線，控乾水分後加蚝油5克、玉米澱粉5克、料酒5毫升、少許胡椒粉拌勻醃15分鐘。

4、花椰菜切成小塊，筍切片，姜切絲，雞蛋打散成蛋液備用。

5、鍋里滴幾滴油倒水燒開，放入花椰菜焯燙一下撈出備用。

6、鍋里倒油燒熱，爆香薑絲，放入醃好的蝦仁和豬肉煸炒至變色。

7、加入筍片、花椰菜、木耳和香菇翻炒一會。

8、加入蚝油翻炒均勻。

9、再淋入少許芝麻油炒勻。

10、加入高湯。

11、淋入水澱粉煮至湯濃稠。

12、打入雞蛋液。

13、煮開後淋在面上即可。

貼士

1、中國有很多的民間習俗，各地都不一樣，但是接財神的日子全國都一樣。民間傳說正月初五就是財神的生日，所以過了年初一，接下來最重要的活動就是接財神——在財神生日到來的前一天晚上，各家置辦酒席，為財神賀辰。

2、正月初五的早上，想睡懶覺都睡不成嘍，躺在床上就能聽到接財神的鞭炮聲聲此起彼伏的，到處都是一片鞭炮聲聲，很是熱鬧。這是傳統的習俗，奉不奉行其實並不重要，過節嘛，就是圖個熱鬧圖個吉利，所以這道面有個很吉利的名字——財神迎春鮮蝦麵，因為用到了財神蚝油，不僅味美還能沾沾喜氣喲。要知道在過年的日子裡吃麵，還寓意著五穀豐登長長久久呢。

3、接財神的早晨，懶覺睡不成了，就為家人煮一碗麵吧，紅紅火火過節，暖了家人的胃也暖了自己的心。這道面里葷素搭配，營養十分合理，星級待遇也不過這般啦，在家裡就能享受到。看一下配菜有肉、蝦、蛋、香菇、木耳、花椰菜、竹筍，都是常見的材料，都是鮮美且又營養的食材，蛋白質、膳食纖維、碳水化合物等全都有了，再搭配上爽滑的新鮮麵條，熱乎乎的一碗下肚，相信肯定能讓人直呼不過癮喔。