貝類技術100問

《貝類技術100問》根據廣大農民民眾生產、生活需求，就貝類的育苗、養成、病害、加工等方面的知識，以簡單明了的提問、開門見山的回答、通俗易懂的文字、生動形象的配圖，講解了一萬個問題，具有很強的針對性、實用性和可操作性。

基本介紹

• 書名：貝類技術100問
• 出版社：中國農業出版社
• 頁數：77頁
• 開本：32
• 作者：許飛 張國范
• 出版日期：2009年3月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：7109132145, 9787109132146

前言

一、認識貝類

1.什麼是貝類？
2.貝類分哪幾類？
3.我國常見的經濟貝類有哪些？
4.我國貝類產量有多少？
5.各種常見貝類有什麼營養價值？
6.餐桌上常見的貝類菜餚有哪些？
7.貝類可以作為藥材嗎？
8.貝類在農業生產中有作用嗎？
9.貝類在工業上都用作什麼？
10.貝類能當作工藝品嗎？
11.貝殼可以加工成哪些飾品？
12.海產貝類對維護海洋環境的作用是什麼？
13.貝類有哪些危害？
14.貝類毒素有哪些？
15.為什麼要確保貝類產品質量安全？
16.怎樣做到保證貝類產品質量安全？
17.吃貝類要注意哪些事項？
18.我國在貝類種質資源保護方面做了哪些工作？
19.我國在貝類育種方面有哪些成果？
20.我國哪些人工選育的貝類新品種已在生產上使用？
21.有沒有轉基因貝類？
22.貝類從生產到餐桌經過哪幾個環節？
23.我國海水貝類養殖面臨什麼問題？

二、貝類育苗

24.貝類育苗有哪些要求？
25.貝類育苗需要哪些基本設施？
26.海洋貝類會變性嗎？
27.哪些藻類可作為貝類幼蟲餌料？
28.我國哪些地方可提供貝類幼蟲餌料優質藻種？
29.鮑魚育苗的技術要點有哪些？
30.脈紅螺育苗的技術要點有哪些？
31.東風螺育苗的技術要點有哪些？
32.泥螺土池育苗的技術要點有哪些？
33.蚶類育苗的技術要點有哪些？
34.貽貝育苗的技術要點有哪些？
35.江珧育苗的技術要點有哪些？
36.珠母貝育苗的技術要點有哪些？
37.海灣扇貝育苗的技術要點有哪些？
38.蝦夷扇貝育苗的技術要點有哪些？
39.櫛孔扇貝育苗的技術要點有哪些？
40.牡蠣育苗的技術要點有哪些？
41.蛤蜊育苗的技術要點有哪些？
42.縊蟶育苗的技術要點有哪些？
43.長竹蟶育苗的技術要點有哪些？
44.蛤仔育苗的技術要點有哪些？
45.文蛤育苗的技術要點有哪些？
46.青蛤育苗的技術要點有哪些？
47.紫石房蛤育苗的技術要點有哪些？
48.西施舌育苗的技術要點有哪些？
49.田螺育苗的技術要點有哪些？
50.福壽螺育苗的技術要點有哪些？
51.還有哪些其他的海產特種經濟貝類可供人工養殖？
52.為什麼貝類育苗在幼蟲階段要進行選優？
53.貝類的眼點幼蟲有哪些特徵？
54.貝類育苗中有哪些比較好的水質處理方法？

三、貝類養成

55.貝類養殖的主要方式有哪些？
56.貝類有哪些新的養殖模式？
57.貝類養成前苗種運輸應注意哪些問題？
58.半人工采苗是什麼意思？
59.中間培育是怎么回事？
60.增養殖是什麼意思？
61.什麼是底播增殖技術？
62.什麼是單體牡蠣？
63.固著型貝類的養成方法有哪些？
64.附著型貝類的養成方法有哪些？
65.埋棲型貝類的養成方法有哪些？
66.匍匐生活型貝類的養成方法有哪些？
67.鮑魚有沒有人工配合飼料？
68.鮑魚稚貝都有哪些好的剝離方式？
69.我國養殖的牡蠣有哪幾種？
70.牡蠣養成期管理應注意哪些問題？
71.扇貝養成期管理應注意哪些問題？
72.如何做到健康養殖？

四、貝類病害

73.什麼因素可引起貝類大量死亡？
74.毛蚶引起的A肝大流行是怎么回事？
75.貝類身上的病毒細菌對人體有害嗎？
76.貝類寄生蟲對人體有害嗎？
77.為什麼要消滅釘螺？
78.生吃毛蚶、牡蠣等會得傷寒嗎？
79.貝類的天敵有哪些？
80.鮑魚弧菌病怎么防治？
81.鮑魚潰瘍病怎么防治？
82.灘涂放養的貝類應如何預防死亡？
83.馬氏珠母貝常見的病害有哪些？
84.扇貝幼蟲的面盤解體怎么回事？
85.牡蠣常見的疾病有哪些？
86.預防牡蠣疾病有哪些措施？
87.雙殼貝類的豆蟹病是什麼？
88.如何預防疾病的發生？

五、貝類加工

89.如何預防收穫過程受傷鮑魚的感染？
90.哪些貝類需要經過吐沙處理？
91.貝類產品的儲藏技術有哪些？
92.如何加工鮑乾品？
93.醉制泥螺是怎么加工的？
94.蝴蝶貝的加工工藝是怎樣的？
95.淡菜的加工工藝是怎樣的？
96.干貝如何加工？
97.扇貝罐頭如何加工？
98.蚝油是怎么做的？
99.怎樣加工蟶乾？
100.有哪些詳細介紹貝類產品質量控制的書籍可供水產企業參考？