貝露娃

貝露娃(Pinot Noir)-紅葡萄品種

貝露娃是名貴紅酒用葡萄的皇后。其酒體溫柔清雅，其特點是年輕時清雅芳香，成熟時溫柔雅致，果味充盈而複合，並帶有較明顯的草莓和櫻桃的香氣。貝露娃可以釀出全世界最令人興奮的紅酒，但美玉有瑕，貝露娃是公認難以栽植的葡萄品種，其果粒雖成熟較早，但脆弱、皮薄、易腐爛。

貝露娃是法國勃艮地產區紅葡萄酒的唯一品種，全世界沒有其他品種像Pinot Noir這樣如此難侍候，她要不是大豐收就是嚴重失收。豐收年的葡萄果汁稀薄，釀成的酒像玫瑰紅，毫無價值。欠收的話果農更是損失慘重。貝露娃釀出來的酒最能反映土質特色和礦物色彩，酒色不深，但細緻圓潤、變化豐富、適宜久存。貝露娃適合種植於偏寒的氣候，且石灰黏土的山坡地，由於法規所限和果農經驗豐富，法國勃艮地能產出最優質的貝露娃葡萄酒。貝露娃釀的酒有一種水果的香甜味，有櫻桃，草莓的果香，又有濕土，雪茄，蘑菇和朱古力的味道。大致來說她的丹寧和辛辣的口感都不及其他著名的葡萄品種，如赤霞珠和西拉等，但口感非常和諧、自然。能夠釀造出細緻的紅葡萄酒，也是很重要的香檳品種。

果實性狀

貝露娃果穗小，平均穗重225克，圓錐或圓柱形，有副穗。果粒小，著生極緊密，百粒重145克，整齊，紫黑色，圓形，果肉多汁。含糖量173克/升，含酸量8.2克/升，出汁率74%。

植物學特徵

貝露娃嫩梢綠色，幼葉綠色，葉面和葉背絨毛密。成葉片中等大，近圓形，淺3裂，葉面呈小泡狀，葉背絨毛稀，鋸齒純，葉柄窪閉合橢圓形。

主要特性

貝露娃中熟品種。生長勢中等，結實力強，結果早，產量中等。適宜溫涼氣和排水良好的山地栽培。抗病性較弱，極易感白腐病、灰霉病、卷葉病毒和皮爾斯病毒。種植時，應選用健康苗木，採用籬架栽培，中、長梢修剪。漿果成熟期易落粒，因此，在成熟期多雨年份，要及時採收。

釀造特性

當貝露娃作為釀造原料時，有其獨特的品性它的顏色較淺，低單寧，酒體輕，結構複雜，不過氣質優雅。有櫻桃和草莓的果香，也有濕土、雪茄、蘑菇以及朱古力的味道。

不過呢，貝露娃這種葡萄實在是很難種植的，相較其他，也確實不易釀出好葡萄酒，它“情緒”十分不穩定，但事實上如果成功釀造的話，是頗具淑女風範的一款葡萄酒。

典型香氣

紅莓、玫瑰、紫羅蘭、野生動物

除了法國，在紐西蘭、加利福尼亞和澳大利亞都有不錯的表現，是好品種的典型。

擁有夢幻般神奇魅力的黑比諾不知勾走了多少愛酒人的魂魄，使不少人為品其滋味不惜花費昂貴的代價。比如說一瓶不差年份的La Romanee-Conti酒到中國差不多要五萬塊，而且限量供應－－有錢還不見得買得到。它並不像赤霞珠那樣能廣泛地親和世界各產區的氣候，它是挑剔而且非常難以侍候的一個品種。Pinot Noir如同上海作女，是有味道有內涵的“作法”，賞識和愛它的人會被它迷得五迷三道，本人也不能例外。

貝露娃

基本介紹