基本介紹
- 中文名：貓爪酥
- 主要食材：中筋麵粉，糖
- 分類：酥，點心，烤箱
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
中筋麵粉 | 150g |
糖 | 20g |
花生油 | 60g |
水 | 60g |
鹽 | 1g |
低筋麵粉 | 130g |
黃油 | 40g |
花生油 | 25g |
蛋黃 | 1隻 |
豆沙餡 | 適量 |
做法
1. 油皮的所有材料和成油皮麵團後包保鮮膜，油酥皮的所有材料和成油酥皮麵團後包保鮮膜。兩種麵團需靜制20分鐘 |  |
2. 豆沙餡沾麵粉，分成小份，製成小球備用 |  |
3. 油皮麵團包入油酥捏緊，擀成大薄餅後，從邊緣捲成長卷 |  |
4. 長卷切成小塊後擀成皮，包入豆沙餡，做成佛手的形狀 |  |
5. 整形後的佛手酥表面刷蛋黃液 |  |
6. 入烤箱，170度烤制20-25分鐘即可 |  |
