貓爪蛋糕

貓爪蛋糕是以雞蛋、低筋麵粉為主料的食品

基本介紹

• 中文名：貓爪蛋糕
• 分類：蛋糕，海綿蛋糕
• 主要食材：草雞蛋，低筋麵粉

用料

材料	用量
草雞蛋	4個
低筋麵粉	90克
白砂糖	60克
黃油	35克
可可粉	2克
檸檬汁	2.5ml

做法

1. 蛋白蛋黃分離，蛋白要盛放在無油無水的打蛋盆里。黃油融化。低粉過篩備用。烤箱預熱180度。
2. 蛋白加檸檬汁打出魚眼泡後，分三次加細砂糖，打至硬性發泡。
3. 加入蛋黃，打蛋器以低速打一分鐘。加入低筋麵粉，從下往上翻拌至無乾粉。
4. 加入融化的黃油，繼續翻拌至均勻。
5. 盛出一勺麵糊，加入可可粉，攪拌均勻，裝入裱花袋。其餘麵糊裝入另一個裱花袋。
6. 可可麵糊擠入模具，放入烤箱烤2分鐘定型。
7. 出爐後是這樣的，然後擠入原味麵糊。大約八分滿。
8. 烤約18-20分鐘
9. 冷卻後脫模即可。