食材明細
中筋粉、涼水、筒子骨頭湯、豬前腿肉、豬皮凍、香蔥、黃姜、黑胡椒粉、醬油（生抽）、香油、白糖。
做法
1、（
皮凍做法：先把
肉皮上毛拔乾淨，用開水過一次水，洗淨後再次入開水煮，此時加薑片、八角、蔥、鹽煮到皮開始化了，過濾出肉皮跟配料，留下湯，涼了就是皮凍了）。
2、肉泥加醬油、
黑胡椒、香油、白糖、香蔥、姜沫、豬骨頭湯要一點一點加進肉里順時針攪拌（肉一定要自己剁，剁出肉粘性才好吃。）
3、把肉泥跟剁好的皮凍一起攪拌均勻了放半個小時。這樣肉才入味（喜歡湯汁多點，就多放點皮凍）。
4、開始擀包子皮了，皮一定要擀的薄，這是湯包其中精髓之一。
5、（蒸
包子要等水開了，用大火蒸），裝盤一定要抹油，防止包子粘連。
6、上鍋蒸五分鐘就能吃的湯包。
