基本介紹
- 中文名:豬蹄四法隨園食單
- 主要食材:蹄膀,好酒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
蹄膀 | 一隻 |
好酒 | 一斤 |
陳皮 | 一錢 |
紅棗 | 四五個 |
蔥,椒,酒 | 適量 |
蝦米 | |
秋油 |
做法
1. 蹄膀一隻,不用爪,白水煮爛,去湯 |
2. 好酒一斤,清醬油杯半,陳皮一錢,紅棗四五個,煨爛 |
3. 用蔥、椒、酒潑入,去陳皮、紅棗,此一法也 |
4. 又一法:先用蝦米煎湯代水,加酒、秋油煨之。(秋油是好醬油) |
材料 | 用量 |
蹄膀 | 一隻 |
好酒 | 一斤 |
陳皮 | 一錢 |
紅棗 | 四五個 |
蔥,椒,酒 | 適量 |
蝦米 | |
秋油 |
1. 蹄膀一隻,不用爪,白水煮爛,去湯 |
2. 好酒一斤,清醬油杯半,陳皮一錢,紅棗四五個,煨爛 |
3. 用蔥、椒、酒潑入,去陳皮、紅棗,此一法也 |
4. 又一法:先用蝦米煎湯代水,加酒、秋油煨之。(秋油是好醬油) |
豬蹄四法隨園食單做法 1. 蹄膀一隻,不用爪,白水煮爛,去湯 2. 好酒一斤,清醬油杯半,陳皮一錢,紅棗四五個,煨爛 3. 用蔥、椒、酒潑入,去陳皮、紅棗,此...
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