豬踭合掌瓜湯中包含的材料有合掌瓜600克、豬踭肉500克、蜜棗6個、生薑2~3片。 基本介紹 中文名：豬踭合掌瓜湯主要食材：合掌瓜，豬踭輔料：食鹽，生油工藝：煲 烹製：合掌瓜去皮、洗淨、切為厚塊狀；蜜棗洗淨、稍浸泡；豬踭洗淨，整塊不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲2個半小時，調入適量食鹽與少許生油便可。此量可供3~4人用，合掌瓜、豬踭肉等可撈起拌入醬油供佐餐用。
