基本介紹
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菜譜名稱
豬腰薏仁粥
所屬菜系
快餐/主食
菜譜功效
秋季養生調理 水腫調理 關節炎調理
菜品口感
口味：鹹鮮味
製作材料
主料：薏米(200克)
製作工藝
1.薏仁洗淨，在冷水中浸泡3小時；
2.香菇洗淨去蒂，泡水；
3.香菇水留下，大蔥洗淨，切末備用；
4.豬腰洗淨，去除白膜，先切花，再切片；
5.放入滾水中略燙，撈出備用；
6.薏仁、香菇放入鍋中；
7.加入香菇水及適量冷水煮至爛熟；
食譜營養
薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，故血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
食譜相剋
所含營養
·熱量 (784.62千卡)；
·蛋白質 (34.49克)；
·碳水化合物 (140.77克)；
·膳食纖維 (5.25克)；
·胡蘿蔔素 (12.00微克)；
·硫胺素 (0.60毫克)；
·核黃素 (0.91毫克)；
·尼克酸 (8.70毫克)；
