香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不飢,治風破血和益胃助食”。
基本介紹
- 中文名:豬腰炒香菇
- 主要食材:豬腰,香菇
- 輔料:大蒜、生粉
- 調料:鹽、一品鮮
輔料,營養價值,製作步驟,
輔料
大蒜適量
鹽適量
一品鮮一勺
生粉適量
營養價值
民間用來助痘瘡、麻疹的誘發,治頭痛、頭暈。現代研究證明,香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性,可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用,對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%,對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸,能誘導產生干擾素,具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質,可用作食品調味品,其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。
製作步驟
1 香菇,大蒜洗淨切片、切段。
2 豬腰洗淨切片一勺鹽揉捏。
3 用水沖洗豬腰。
4 水中放幾片姜燒滾。
5 放入滾水中十秒撈起。
6 用水沖洗。
7 坐鍋熱油倒入香菇煸炒。
8 倒入大蒜煸炒。
9 倒入豬腰再用生粉芶芡裝盤。