豬腦粥

豬腦粥是一道以大米、豬腦、蔥末等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：豬腦粥
• 主要食材：大米，豬腦
• 輔料：蔥末，薑末，精鹽，味素，紹酒
• 工藝：熬煮

原料

大米100克，豬腦1副。

做法

1.將豬腦放入清水中浸泡片刻，排除血筋，再下入沸水中焯燙一下，撈出放入鍋中，加入蔥末，紹酒，上籠蒸熟，大米淘洗乾淨，放入清水中浸泡1小時備用。

2.做鍋點火，加入適量清水燒開，先放入大米和蒸豬腦的原湯熬煮治粥將成，再加入豬腦，精鹽，味素，並用手勺將豬腦搗散，待再次煮滾後，撒上蔥末，即可裝碗上桌。

功效

補益肝腎，利智明目。