豬腦藥膳是一道藥膳類的菜品，主料是豬腦，配料是枸杞子等，調料為姜、食鹽、味素等，通過文火燉煮的做法製成。
基本介紹
- 中文名：豬腦藥膳
- 主要原料：豬腦
- 配料：枸杞子
- 調料：姜、食鹽、味素
簡介,注意事項,
簡介
豬腦，為豬科動物豬的大腦。
【性味歸經】性寒，味甘。人肝、腎經。
【用量用法】內服：煎湯飲服。外用敷貼患處。
【現代研究】豬腦含有鈣、磷、鐵等元素，另含維生素B1 、維生素B2 、煙酸、維生素C等。
【進補套用】1.肝腎陰虧，頭暈目眩，腰酸膝軟，形瘦神萎，失眠健忘 天麻豬腦粥：豬腦工具，天麻10克，粳米250克。將諸腦、天麻、粳米分別洗淨，一併放人沙鍋，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分鐘，以豬腦熟為度。每日晨起溫服l次。
2.肝腎不足，眩暈頭痛耳鳴，腰酸足軟 淮山杞子燉豬腦：豬腦1具，山藥50克，枸杞子15克，姜、蔥、食鹽、味素各適量。將豬腦、山藥、枸杞子漂洗乾淨，一併放人沙鍋內，加人蔥、姜、清水適量。先用武火煮沸，再用文火燉煮30分鐘，以豬腦熟為度。
酌加食鹽、味素調勻。當點心服食。
3.心血不足，煩躁不安，頭暈目眩，失眠多汗小麥紅棗豬腦湯：豬腦1具，小麥30克，紅棗10枚。
將小麥洗淨，紅棗用溫水浸泡片刻，洗淨；豬腦挑去血筋，洗淨。先將小麥倒人鍋內，加清水適量，用武火煮沸改用文火煎煮30分鐘，然後放人豬腦、紅棗，沸後加白糖調味，再用文火煎煮30～40分鐘，以腦熟為度。分2次當點心食用。
同煮熟服食。
5.喉痹已破 豬腦髓蒸熟，人姜、醋食之。
6.風眩腦鳴 豬腦1具，冷開水洗去血，水煎30分鐘。每日l次頓服，連服7日。
注意事項
豬腦以健康新鮮者為好，病豬腦切不可用；豬腦含膽固醇較高，不宜久服。此外，豬腦與酒同服能促使動脈硬化形成，故兩者不可同服。
