豬肝炒苦瓜

原料

苦瓜125克、豬肝250克

大蒜1瓣、黃酒1匙、醬油、麻油、精鹽、味素適量

1.先將苦瓜洗淨、去籽、放入鹽漬5分鐘，以去苦味、切塊。2.將豬肝洗淨，切成薄片、加酒、鹽漬10分鐘，後用開水焯一下瀝乾。

3.將炒鍋置於火上、待油鍋燒熱後、投入苦瓜、翻炒幾下、放入醬油、黃油略烹、倒入豬肝翻炒，加入味素調入味後即成。

菜品口感菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鮮。

食用方法早餐|中餐|晚餐|零食

相關人群長期在螢光屏前工作的人

提示：本菜採用豬肝和苦瓜一同做菜。使營養互補、更加全面，有抗貧血、抗輻射、保護視力食療作用，尤其適宜長期在螢光屏前工作的人食用。

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。