花生豬肚湯

花生豬肚湯是一道美味的菜餚。主要的材料是豬肚子，以及花生，本身花生是一種很好的補身體的食材，加上豬肚子首先口感很好，其次對身體是有好處的，可以清肺，還可以補血。

基本介紹

• 中文名：花生豬肚湯
• 分類：燉湯
• 口味：美味
• 主要食材：花生，豬肚
• 功效：可以清肺，還可以補血
• 輔料：胡椒等

食材

主料

1個豬肚

配料

適量花生

花生豬肚湯

適量鹽

適量支竹

適量胡椒

菜品特色

豬肚為豬科動物豬的胃，豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

花生，味甘，性平；歸脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結。

營養價值

營養元素含量(每100克) 營養元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白質g 脂肪g 纖維g 碳水化合物g 維生素Amg 維生素B1mg 維生素B2mg 維生素Cmg 維生素Emg 煙酸mg 納mg 鈣mg 鐵mg 膽固醇mg 豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。

做法

1 材料：豬肚，花生，胡椒，支竹。

2 買回來的豬肚放大量的鹽或生粉或可樂

3 反覆的搓抓

4 搓抓之後沖洗

5 翻過另一面同樣的放大量的鹽反覆的搓抓

6 這樣2面都反覆的搓抓2次（一共4次）

7 豬肚就洗的一點味道都沒有啦

8 洗乾淨的豬肚

9 鍋里放適量水，姜，焯下豬肚 撈起，

10 焯過的豬肚 可看到有個地方有一層特別白的東西，用刀刮乾淨。

11 刮乾淨 再沖洗乾淨

12 剝花生

13 花生放開水鍋里煮下，這樣可以去除花生那股澀味

14 花生焯過洗淨

15 胡椒粒用刀背稍拍碎，這樣容易煲出味道啦

16 湯鍋放適量清水，放入花生

17 放入豬肚

18 放入拍碎的胡椒

19 材料都放進去湯鍋了

20 蓋上鍋蓋 按下煲湯鍵，可選擇時間的 建議2小時。這種湯鍋很好用，不會燒乾水，放多少水 煲出來也是多少水，也不會滾溢出來。

21 煲湯的時候 可以浸泡支竹，泡開洗淨備用

22 豬肚煲到1小時左右撈出來，瀝乾水

23 放在乾鍋里煎下，

24 再回鍋繼續煲湯 這樣煎過豬肚會很脆爽煲湯途中要拿出來1-2次煎下。

25 煲2小時放入泡開的支竹，繼續煲

26 煲10分鐘左右就可以了，

27 放鹽調味豬肚可以撈出來 另外做菜。

28 這是煲好的豬肚，今天我們選擇了比較清淡的白切豬肚

29 豬肚對半剖開

30 切小塊

31 蒜頭剁碎

32 熱油鍋放蒜蓉爆香 鏟起

33 用油爆香的蒜蓉淋上生抽，就是非常香的沾醬。

34 白切豬肚 ,老父親的牙口不好，所以選擇白切豬肚會比較容易嚼的動。

35 豬肚花生湯

小貼士

豬肚在煲湯途中撈出來 瀝乾水在熱乾鍋里2面都煎下，再回鍋煲湯，這樣煲出來的豬肚會比較脆爽，不韌。