豬肉韭菜三鮮鍋貼

豬肉韭菜三鮮鍋貼是一道菜品，主料是韭菜、豬五花肉餡、雞蛋、大蝦仁、餃子皮，輔料是蔥姜沫、老抽、生抽、雞精、料酒、香油、白鬍椒粉、白糖、食鹽、醋、澱粉。

基本介紹

• 菜名：豬肉韭菜三鮮鍋貼
• 難度：普通
• 主料：韭菜、豬五花肉餡、雞蛋等
• 輔料：蔥姜沫、老抽、生抽、雞精等

做法

1.韭菜擇洗乾淨，控乾水分，切碎備用。
2.豬肉餡放入大盆中，加入少許料酒，老抽，生抽，雞精，白糖，鹽，白鬍椒粉，香油，1個雞蛋。攪打均勻後加入蔥姜沫。蝦仁切碎放入，繼續用一個方向攪打上勁。
3.用3個雞蛋打成蛋液，鍋中多放油，用筷子滑炒雞蛋，熟後備用。
4.把切碎的韭菜放入肉餡中，再倒入炒好的雞蛋，加入適量的鹽調味，攪拌均勻即可包制。
5.包好的成品。
6.準備澱粉醋水，鍋中放少許油，碼放鍋貼。底部稍微上煎黃，均勻的淋入澱粉醋水，蓋上鍋蓋，燜至底部煎乾結夾。
7.成品出鍋，咬上去脆脆的，味道很鮮美喔。
8.再來一張，嘿嘿。
9.用澱粉水試著做冰花，鍋中少放幾個鍋貼。步驟同上。
10.成品出鍋，不是特別成功，但是自己還是挺滿意的，下次繼續改進。
11.細部照片。
12.細部照片。
13.喜歡的朋友也試著做給心愛的人吧！

小貼士

1.炒雞蛋時多放油，用炒過雞蛋的油澆在韭菜上更加美味