豬肉青菜糰子

豬肉青菜糰子是一道簡單的家常主食，主料是豬肉、青菜、鹽、醬油、麻油、自製剁椒。

基本介紹

• 中文名：豬肉青菜糰子
• 主料：豬肉
• 輔料：青菜
• 調料：鹽、醬油

食材明細

豬肉、青菜、鹽、醬油、麻油、自製剁椒

製作方法

豬肉剁成肉餡裝入盆中。

放入鹽，將水以少量多次方式加入肉餡中，用筷子以同一方向將水分攪入肉餡中。

肉餡打水完成後，加入醬油，用筷子以同一方向將醬油攪入肉餡中。

用搽姜板磨出姜泥，倒入肉餡中，加入麻油，攪拌均勻後冷藏備用。

青菜放開水中焯燙。

焯燙好的青菜切碎，用紗布擠乾水分。

倒入肉餡中，加入適量鹽，攪拌均勻。

加入自製的剁椒攪拌均勻。

加入一湯匙麻油攪拌均勻備用。

將滾開水倒入糯米粉中，攪勻至水分消失，用手搓揉成光滑的麵團。

用手揪成一個個小麵團。

取一個小麵團，用手窩成窩狀，放入適量的餡料。

收口，搓成圓球。

依次包好所有的糰子。

將糰子在蒸籠里排放好，上鍋蒸。

冷水蒸，大約25-30分鐘即可開鍋。

蒸好，稍冷卻就可食用。