豬肉蘿蔔灌湯包

灌湯包子，特色小吃。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地有開封，西安等地。

基本介紹

• 中文名：豬肉蘿蔔灌湯包
• 主要原料：豬肉，蘿蔔，麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 做法：蒸

食材

主料150g豬肉 1根大蔥 半根白蘿蔔 300g皮凍 配料適量發麵團 適量鹽 適量蚝油 適量植物油 適量花椒水 適量姜 適量五香粉

製作步驟

1、做好皮凍

2、把皮凍切成小丁兒

3、豬肉泥兒加入花椒水順著一個方向打上勁，加入蔥花兒拌勻，再加入適量放涼的熟植物油打勻

4、把皮凍丁和肉餡拌勻，加入適量蚝油、五香粉、雞精、鹽、老抽拌勻

5、發好的麵團再次反覆揉搓均勻

6、切下一塊兒麵團切成大小均勻的劑子，擀皮兒放餡，包成小包子

7、碗底抹油放入湯包坯，矽膠模具就不用了

8、蓋上鍋蓋繼續醒發20分鐘，開大火蒸15分鐘，悶5分鐘後開蓋

9、邊上再放上一小碟陳醋。

小貼士

想要湯汁多就一定要多放皮凍，皮兒不要太薄，不然湯流出來吃起來就真的沒滋味了。