豬肉芹菜餡餅

豬肉芹菜餡餅，以麵粉為主料的食品

基本介紹

• 中文名：豬肉芹菜餡餅
• 分類：餅
• 主要食材：麵粉，水

用料

材料	用量
麵粉	400g
水	一碗
色拉油	少許
豬肉餡	300g
西芹	一棵
蔥	1根
姜	半塊
料酒，醬油，胡椒粉，花椒粉，五香粉，糖，	少許，用於拌餡

做法

1. 芹菜切碎，拌入豬肉餡中，加入料酒半碗，醬油少許，蔥姜切末，放入拌勻。再拌入胡椒粉，花椒粉，五香粉，糖，鹽，雞精，攪勻成餡
2. 麵粉加水攪拌至光滑柔軟的麵團。麵團要軟一些，最好像耳垂一樣。醒30分鐘。
3. 麵團取半個拳頭大小擀開成皮，取和麵團等大的餡堆在中央
4. 麵皮包住餡，口向下放在面板上
5. 擀開一面，再擀另一面，至能稍稍透過麵皮看到裡面的餡料
6. 鍋中放底油，燒至5分熱，餅放入鍋中，一面定型以後翻面煎另一面
7. 煎的過程中如果太乾可以繼續放油。煎至表面微黃，餅中央鼓氣漲起
8. 起鍋裝盤，吃的時候可以切開成四角。