豬肉泡菜鍋

豬肉泡菜鍋，韓式風格，泡菜酸辣，豬肉爽鮮，味道絕佳

基本介紹

• 中文名：豬肉泡菜鍋
• 主要食材：五花肉，泡菜
• 口味：酸辣
• 配料：豆腐，韭菜，香菇，蔥

材料:

主料：

豬五花肉片150公克，韓式泡菜150公克，

輔料：

豆腐1/2塊，韭菜2株，香菇2朵，蔥2支，泡菜汁100㏄，水適量，

調料：

A.醬油30㏄，米酒15㏄，糖6公克，韓式辣椒醬15公克，B.蒜泥1/2小匙，姜泥1/2小匙，蔥花適量，C.香油1小匙，白芝麻1小匙

做法:

1.豬五花肉片與調味料A充分拌勻，再加入調味料B拌勻，最後拌入調味料C備用。

2.韓式泡菜切適當大小的段狀；豆腐切塊；韭菜切約5公分長段；蔥切段；香菇洗淨切塊，備用。

3.取一鍋，加入適量麻油燒熱，加入作法1的豬五花肉片炒至變色時，放入作法2的豆腐塊煎至雙面上色。

4.於作法3的鍋中加入泡菜汁，再依序加入作法2的韭菜段、蔥段、香菇塊及水煮至滾沸與全部食材都入味即可。

貼士：

1注意調料的拌制

2注意豆腐的煎治過程，翻制時注意快，輕，否則豆腐易碎