豬肉暖鍋

基本介紹

• 中文名：豬肉暖鍋
• 主要食材：五花肉薄片，蘿蔔
• 分類：火鍋

用料

材料	用量
五花肉薄片	100克
蘿蔔	1根
包菜	5片
乾香菇	5朵
昆布（或海帶）	10cm左右
細香蔥	10根
薑絲	少許
花椒	10粒
胡椒	少許
鹽	少許

做法

1. 乾香菇洗淨，昆布擦去表面灰塵，放入冷水中，浸泡20分鐘，小火煮開。煮開前將香菇和昆布取出。
2. 將昆布切成絲，香菇切成片。蘿蔔切成塊，削去皮。放入昆布香菇清湯中。
3. 鍋中加少許油，加入薑絲、花椒、豬肉片煎至雙面金黃。放入煮好的昆布香菇清湯中。
4. 將包菜和細香蔥燙熟撈出。
5. 將包菜切去梗，一分為二，做成包菜卷，用細香蔥捆好。
6. 將蘿蔔燉酥，用鹽和胡椒調味，放入包菜卷即可。