豬肉扁豆黑木耳包子

基本介紹

• 中文名：豬肉扁豆黑木耳包子
• 主要食材：扁豆，豬裡脊
• 分類：麵食，清蒸，早餐，包子

用料

材料

扁豆

豬裡脊

黑木耳

麵粉

蔥

姜

鮑魚汁

鹽

生抽

花生油

做法

1. 扁豆洗淨後蒸熟，變色即可
2. 裡脊肉剁成泥備用，能吃肥肉的可以用五花肉，或許更香吧，我是不吃肥肉
3. 煮熟的扁豆剁碎，不用擠出水來，濕濕的更鮮
4. 蔥姜切碎
5. 把剁好的肉泥倒入適量花生油和生抽與蔥姜碎拌勻
6. 同樣剁碎泡發的黑木耳，放入拌勻的豬肉里
7. 放入扁豆，加鹽（加多少自己母量吧）
8. 倒適量生抽，不要太多，根據你一開始在肉里倒生抽的量和鹽量
9. 花生油一定要滴~
10. 鮑魚汁or蚝油也來點兒曾鮮，然後拌勻
11. 冷水面在準備餡兒之前就和好了，餡兒準備完畢面也醒的差不多了，做成箕子
12. 擀皮子
13. 就跟包餃子差不多，捏起來就行了，花邊兒的不會，會包那種揪起來的，但那種適合發麵包子，所以。。你懂就好
14. 就這德行了，不耽誤吃就行，其實這樣兒的更好吃呢，沒麵疙瘩，是真正的皮兒薄餡兒大
15. 在篦子上刷層油一樣可以防粘連
16. 開鍋後轉中火，蒸15分鐘關火，等5分鐘就可以取出