豬肉扁豆餡包子

簡介

扁豆不管是做餡還是炒是燉都是非常的美味，但一定要注意一點扁豆一定煮熟，吃了沒煮熟的扁豆可是要中毒的喔。

用餐人數：1-2人

3g發酵粉

5g白糖

適量黃酒

適量老抽

適量鹽

適量白鬍椒粉

適量蔥末

適量薑末

適量香油

適量雞精

適量味素

1麵粉中加入發酵粉，白糖，用溫水和成稍軟一點的麵團，蓋上保險膜醒發。

2趁醒發麵的時間開始做餡，先把扁豆清洗乾淨，掐去兩頭，在開水中煮熟撈出。

3煮熟的扁豆剁成粗粒。

4豬肉餡中放入老抽，黃酒，鹽，白糖，白鬍椒粉，香油，味素，雞精攪打上勁。

5麵團醒發至2倍大。

6醒發好的面在面板上揉，排出空氣，再把麵團分成等量大小的小面擠。

7再把小麵團擀成中間厚四周薄的圓片。

8包之前把餡料和好，肉餡中加入扁豆碎，蔥薑末，不夠鹹的話再放點鹽，攪打均勻。

9取一小面圓片，和好的餡料放在中間。

10包好的包子碼放在抹了油的鍋屜上蓋上鍋蓋繼續醒發。

11包子醒發至2倍大。

12涼水開始蒸，水開後開始算蒸15分鐘，過3分鐘開蓋。

1.扁豆一定要煮熟，不熟容易中毒。

2.包之前再放蔥薑末，不然放時間長了，味道就不好了。

3.蒸好後一定要等幾分鐘再揭蓋。