豬皮膳食

當歸豬皮湯

原料：當歸10g，川芎10g，紅棗15g，鮮豬皮300g，精鹽、薑片、蔥段、料酒各適量。

做法：豬皮洗淨，入沸水中氽一下，洗淨剁成小塊，將藥材入燉鍋，加入豬皮、蔥姜及適量的水燉熟，點入料酒、精鹽調昧即可。

功效：當歸補血、活血，川芎行氣，紅棗健脾，豬皮富含膠質，可補充皮膚膠質。全方能控制容顏衰變，保持皮膚紅光和有彈性。

基本介紹

• 中文名：豬皮膳食
• 主料：豬皮
• 配料：當歸等
• 功效：保持皮膚紅光和有彈性

香蔥豬皮

豬皮、香蔥各100克，同搗爛，少許食鹽，蒸熟後一次食完，連服三天。適用於過度疲勞，再鳴耳聾。

眉豆豬皮湯

材料：豬皮250克、眉豆250克。 　烹製：豬皮洗淨去毛，用滾水拖過，切短條；眉豆洗淨，用清水浸1小時。把眉豆放入鍋內，加清水適量，煲至眉豆將I，放入豬皮，再煲30分鐘，調味食用。

功效：補腎健脾，潤膚減皺。 脾腎不足、精津虧損會導致皮膚乾燥、彈性降低、皺紋早現；或毛髮枯槁不澤；或陰虛火旺之咽喉乾痛，胸中煩熱；或陰虧便秘等。治宜滋陰潤燥，關鍵是滋腎健脾。湯中豬皮性味甘、涼，功能滋陰潤燥、清熱利咽。《傷寒論》中有“豬膚湯”一方，用治“少陰病，下利咽痛，胸滿心煩”；《本草求真》說它能“潤腸胃、生津液”。眉豆性味甘、平，能補腎氣、健脾胃，可加強豬皮的滋補作用。合而為湯，能補腎健脾，滋潤肌膚，減皺抗老。

本湯品亦可煲至豬皮融爛，加入糖水，放涼後置冰櫃內冷凝，即製成“豬皮膠”，然後切成細條，用麻油、炒芝麻、醋拌勻，佐膳。

注意：食滯泄瀉及胃腸寒濕、肥胖者不宜用本湯，高脂血症患者慎用本湯。

豬皮續斷湯

原料：鮮豬皮200克，續斷50克。

製法：取鮮豬皮洗淨去毛、去脂、切小塊，放入蒸鍋內，加生薑15克，黃酒100克，食鹽適量；取續斷煎濃汁加入鍋內，加水適量，文火煮至豬皮爛為度，即可食用。1日1次，分次服。

功效說明：豬皮含豐富的骨膠原蛋白，膠原蛋白對人體的軟骨、骨骼及結締組織都具有重要作用。續斷：有強筋健骨、益肝腎等作用。此湯有利於減輕骨質疏鬆引起的疼痛，延緩骨質疏鬆的發生。