吃毛豆都有哪些好處？對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等有預防和輔助治療作用。
基本介紹
- 中文名：豬皮炒毛豆
- 主要原料：毛豆
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：年輕人
食材,主料,輔料,調料,做法,掌握3招,
食材
主料
毛豆500克
輔料
豬皮100克；蔥姜；乾辣椒；香葉；桂皮；花椒八角，均適量
調料
糖30克；鹽20克；雞精5克
做法
1.先看看原材料：
2.肉皮焯水5分鐘，取出後切絲備用。如果肉皮還想吃的話，就多煮10-20分鐘。
3.毛豆洗淨後，用剪刀剪去毛豆的二端，備用
4.炒糖色很關鍵，一湯匙油；30克白糖，採用中火，炒制冒泡；變色後，關小火。
5.立即沖入開水
6.然後放入豆角；肉皮；蔥姜；桂皮香葉；花椒八角；乾辣椒等，中小火煮15分鐘即可。再浸泡10分鐘。
掌握3招
1.放肉皮：煮毛豆時要放肉皮，而且肉皮要帶有厚厚的油脂，煮出的毛豆渾身帶著油花，不解饞才怪。
2.剪二端：毛豆在煮製前，用剪刀剪去毛豆二端的尖角，毛豆最容易入味，烹製時間還短，還省火。
3.炒糖色：炒糖色煮毛豆，就能讓毛豆具有了紅燒肉的味道，加上肉皮的油脂，就是素中葷。
