菜品原料
豬皮500克，大棗100克，水發蹄筋50克，雞湯200克，料酒10克，
乾辣椒1克，姜、蒜頭、醬油、精鹽各5克，八角、色拉油各少許。
製作步驟
（1）豬皮洗淨，颳去油膘，除淨豬毛，掛陰涼處晾乾，剁成小塊，入油鍋漲發，成為
油發肉皮，然後用水泡發（也可買現成的油發肉皮）；蹄筋入水煮2小時撈出，剁成小塊；蔥，姜均成末，蒜頭切片。
（2）鍋置火上，放少許油，燒熱，下入蔥末、薑末、蒜片、八角、醬油、料酒、精鹽、
乾辣椒、雞湯，倒入
肉皮、蹄筋，燉煮20分鐘。
（3）大棗另用小鍋煮20分鐘去核，倒入
肉皮、蹄筋中，再煮20分鐘即成。
菜品功效
功效及適應症：本品常食有助於老人強筋壯骨，有利於兒童生長發育，並有美容功效。
