豬皮大棗燴蹄筋

豬皮大棗燴蹄筋是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：豬皮大棗燴蹄筋
• 主要食材：豬皮
• 口味：鮮美可口
• 輔料：大棗等

菜品原料

豬皮500克，大棗100克，水發蹄筋50克，雞湯200克，料酒10克，乾辣椒1克，姜、蒜頭、醬油、精鹽各5克，八角、色拉油各少許。

製作步驟

1）豬皮洗淨，颳去油膘，除淨豬毛，掛陰涼處晾乾，剁成小塊，入油鍋漲發，成為油發肉皮，然後用水泡發（也可買現成的油發肉皮）；蹄筋入水煮2小時撈出，剁成小塊；蔥，姜均成末，蒜頭切片。

2）鍋置火上，放少許油，燒熱，下入蔥末、薑末、蒜片、八角、醬油、料酒、精鹽、乾辣椒、雞湯，倒入肉皮、蹄筋，燉煮20分鐘。

3）大棗另用小鍋煮20分鐘去核，倒入肉皮、蹄筋中，再煮20分鐘即成。

菜品功效

功效及適應症：本品常食有助於老人強筋壯骨，有利於兒童生長發育，並有美容功效。