豬瘦肉炒豆芽

豬瘦肉炒豆芽是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有豆芽、豬瘦肉等，主要配料有細鹽、生抽、玉米澱粉等，主要通過翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：豬瘦肉炒豆芽
• 主要食材：豬瘦肉、 黃豆芽 
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 配料：細鹽1/8小匙 生抽1/2大匙 
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所需食材

原料：豬瘦肉80克 黃豆芽100克 韭菜20克 新鮮紅椒1顆 蒜蓉1小匙

醃肉料：細鹽1/8小匙 生抽1/2大匙 玉米澱粉1小匙 清水1/2大匙 沙拉油1大匙

調味料：細鹽1/8小匙 生抽1大匙 砂糖1/2小匙 雞精1/4小匙（可免）

製作方法

1.豬瘦肉絲成條狀，黃豆芽去根，韭菜切段，紅椒去籽切絲。

2.用醃肉料將豬肉拌均勻，醃製15分鐘。

3.鍋內油燒至3成熱，放入豬肉絲滑炒至變色，撈起備用。

4.鍋內再熱少許油，放入蒜蓉爆香。加入黃豆芽大火翻炒約1分鐘

5.再加入韭菜段及所有調味料，大火翻炒約半分鐘，再加入炒好的肉絲翻炒均勻即可。

食用須知

1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；

2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；

4.它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、

5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。