基本介紹
- 中文名：豬油豆沙包
- 工藝：蒸 口味：甜味
- 主料：小麥麵粉(1000克) 綠豆沙(600克)
- 調料：酵母(5克) 豬油
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基本信息
工藝：蒸 口味：甜味
主料：小麥麵粉(1000克) 綠豆沙(600克)
調料：酵母(5克) 豬油（煉製）(30克)
製作工藝
1.將麵粉加鮮酵母、清水調和製成發酵面。豆沙加糖板油丁拌成餡。
2.將酵面搓成條，摘成坯子，撳扁，放豆沙餡心30克，靜置1-2分鐘，再放到沸水鍋上用旺火蒸10分鐘即成。
菜品口感
色澤潔白，饅頭鬆軟，鮮甜細膩。
食譜營養
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
綠豆沙：綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用；綠豆有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
食譜相剋
營養
·熱量 (5079.50千卡) ·蛋白質 (147.38克) ·脂肪 (56.36克) ·碳水化合物 (1023.34克) ·膳食纖維 (31.60克) ·膽固醇 (27.90毫克) ·維生素A (8.10微克) ·硫胺素 (3.31毫克) ·核黃素 (1.28毫克) ·尼克酸 (24.06毫克) ·維生素E (1550.52毫克) ·鈣 (567.30毫克) ·磷 (2382.65毫克) ·鉀 (2734.00毫克) ·鈉 (172.00毫克) ·碘 (29.00微克) ·鎂 (512.00毫克) ·鐵 (83.91毫克) ·鋅 (18.32毫克) ·硒 (58.94微克) ·銅 (4.98毫克) ·錳 (17.58毫克)
