《豬標準化生產技術參數手冊》是2012年金盾出版社出版的圖書，作者是武英，定價14.00元。
基本介紹
- 書名：豬標準化生產技術參數手冊
- 作者：武英
- ISBN：9787508273051
- 頁數：215
- 定價：14.00元
- 出版社：金盾出版社
- 出版時間：2012-4
- 副標題：豬標準化生產技術參數手冊
內容簡介,編輯推薦,目錄,
內容簡介
《豬標準化生產技術參數手冊》是《養殖場管理技術參數叢書》的一個分冊，由山東省農業科學院畜牧獸醫研究所多位專家編寫。《豬標準化生產技術參數手冊》從豬育種與繁殖技術參數，豬營養需要與飼料配製技術參數，豬飼養環境參數，豬胴體品質評定技術參數，豬場生物安全參數，豬場經營管理參數，豬生產的社會流通等7個方面，將豬生產中的關鍵技術參數加以提煉、匯總，內容全面、實用。
編輯推薦
《豬標準化生產技術參數手冊》適用於豬場經營管理者掌握生產關鍵環節，適用於技術人員抓重點指導生產，也適用於農業院校相關專業師生閱讀參考。
目錄
第一章豬育種與繁殖技術參數
第一節豬性能測定與育種值參數
一、性能測定
（一）性能測定條件與要求
（二）受測豬的選擇
（三）測定方法
（四）種豬等級評定標準
二、育種值估計
（一）育種值的概念
（二）單性狀的育種值估計
（三）多性狀的育種值估計
（四）BLUP法估計育種值
（五）遺傳評估軟體介紹
第二節體型外貌評分標準
一、體型外貌評分
（一）豬的外形部位及其相關育種參數
（二）選種中對各部位的要求
（三）豬的外貌
（四）外貌評定方法與注意事項
二、體況評分
第三節發情鑑定、人工授精、繁殖管理技術參數
一、發情鑑定
二、人工授精
（一）公豬
（二）公豬采精調教
（三）采精
（四）精液品質檢查
（五）精液稀釋
（六）精液的分裝、貯存、運輸
（七）輸精
（八）豬人工授精各項指標計算方法
三、繁殖管理技術
（一）加強種公豬的管理
（二）加強母豬選育和管理
（三）適時進行配種
（四）豬群的淘汰和更新
（五）預防母豬發生繁殖性疾病
第二章豬營養需要與飼料配製技術參數
第一節豬營養需要
一、豬的營養需要組成
（一）豬的維持需要
（二）豬的生產需要
二、豬需要的營養
（一）能量
（二）蛋白質
（三）碳水化合物
（四）礦物質
（五）維生素
（六）水
三、豬營養需要評價體系
（一）豬能量需要評價
（二）蛋白質、胺基酸需要評價
四、豬的飼養標準
（一）豬飼養標準的概念
（二）豬飼養標準的作用
（三）國外的豬飼養標準
（四）中國豬的飼養標準
五、飼料營養價值表組成
第二節豬常用飼料營養價值
一、豬常用飼料
（一）能量飼料
（二）蛋白質飼料
（三）粗飼料
（四）礦物質飼料
（五）營養性添加劑
二、豬日糧分類及其定義
（一）日糧
（二）飼糧
（三）配合飼料
（四）濃縮飼料
（五）預混飼料
第三節豬日糧配製
一、豬日糧配製原則
二、豬日糧配製方法
第四節添加劑預混料的配製
一、添加劑載體或稀釋劑
二、維生素預混料的配製
（一）維生素預混料配方設計
（二）維生索預混料的配製方法
（三）使用維生素飼料添加劑的注意事項
三、微量元素預混料的配製
（一）微量元素預混料的配方設計
（二）微量元素預混料的配製方法
四、氯化膽鹼的使用方法
五、胺基酸添加劑的使用方法
第五節豬日糧飼餵效果評價
一、日糧養分消化利用率測定
（一）消化試驗
（二）代謝試驗
二、豬生產性能測定
三、豬胴體品質評定
四、豬的精神面貌、行為和排泄情況
第三章豬飼養環境參數
第一節豬的飲用水和飼料標準
一、畜禽場飲用水標準
二、飼料衛生標準
第二節豬舍環境參數
一、圈舍內的環境參數
二、豬舍環境控制方法
第三節豬場糞污處理、利用與環境保護
一、規模化養豬場對環境造成污染的形式及危害
（一）對大氣的污染
（二）水體污染
（三）重金屬污染
二、糞污處理技術
（一）清糞工藝
（二）使用低污染日糧
（三）減少污水的處理技術
三、糞污的綜合處理工藝
（一）還田模式
（二）厭氧發酵模式
第四節豬舍及豬場建築參數
一、場址的選擇
（一）地形、地勢的選擇
（二）水源的選擇
（三）土質的選擇
二、豬場布局
（一）生產區
（二）管理區
（三）生活區
（四）隔離區
（五）豬場道路及其綠化
三、豬舍的建築式樣
（一）單列式豬舍
（二）雙列式豬舍
（三）多列式豬舍
（四）塑膠大棚式豬舍
四、豬舍的建築要求及其結構
（一）豬舍的建築要求
（二）豬舍的基本結構
第四章豬胴體品質評定技術參數
第一節豬胴體性狀評定參數
一、胴體性狀的定義及度量方法
（一）胴體重
（二）屠宰率
（三）背膘厚
（四）皮厚
（五）胴體長
（六）眼肌面積
（七）腿臀比例
（八）內脂率
（九）腰肌率
二、胴體分割與剝離
三、胴體組成性狀的遺傳
四、國內外分級標準
（一）國外豬胴體分級標準
（二）我國豬胴體分級標準
（三）各種先進技術檢測豬肉品質
第二節影響胴體品質的因素
一、類型和品種
二、雜交組合與雜交方式
三、飼養與管理
四、性別與閹割
五、屠宰體重
第三節豬肌肉品質評定參數
一、豬肉品質評定指標與方法
（一）肌肉顏色
（二）肌肉pH
（三）系水力
（四）大理石紋
（五）熟肉率
（六）嫩度
（七）肌內脂肪
（八）香味
（九）化學成分
二、正常與異常肉質的判定
第四節影響肉質評定的因素
一、宰前處理對肉質的影響
（一）運輸方式和時間
（二）宰前監禁
（三）擊昏方式
二、屠宰條件對肉質的影響
（一）燙毛水溫與時間
（二）胴體溫度
三、其他影響因素
第五節提高豬胴體性能與肉品質的營養新技術
一、屠宰前清除飼料中的礦物質
二、甜菜鹼對豬胴體及肉質影響
三、肉毒鹼對豬胴體肉品質的影響
四、共軛亞油酸對豬胴體肉品質的影響
五、半胱胺對豬胴體肉品質的影響
六、維生素類添加劑的科學使用
（一）維生素E對豬肉品質的影響
（二）維生素B對豬肉品質的影響
（三）維生紊C對豬肉品質的影響
（四）維生素D對豬肉品質的影響
（五）生物素對豬肉品質的影響
七、屠宰前日糧中添加鎂
八、飼料中添加色氨酸
九、飼料中添加肌肽
第五章豬場生物安全參數
第一節豬場獸醫衛生防疫規程
一、總則
二、場址的選擇、建築和布局
三、防疫職責
四、獸醫防疫衛生制度
五、撲滅疫情
六、附則
第二節豬場疾病預防與淨化
一、建立健全生物安全體系
二、採用全進全出的飼養方式
三、早期隔離斷奶（SEW）和早期加藥斷奶（MEW）技術
（一）仔豬早期隔離斷奶技術
（二）早期加藥斷奶技術
（三）多點式飼養體系淨化病原
四、養豬場的消毒衛生技術
（一）豬場消毒
（二）豬場消毒時應注意的問題
（三）豬群的衛生
五、豬場的隔離管理
六、建立舒適豬舍環境控制體系
（一）豬舍溫度要求均衡
（二）濕度
（三）氣流
（四）保持合理的飼養密度
（五）噪聲
七、建立安全的疫病防治體系
（一）堅持自繁自養，儘量做到全進全出
（二）嚴格執行消毒制度
（三）制訂嚴格的免疫程式
（四）免疫接種操作規程
八、疾病診療技術體系
（一）豬群的健康監測
（二）完善豬場安全防疫設施和制度
（三）加強病豬的護理工作
第三節豬場用藥規程
第六章豬場經營管理參數
第一節豬群管理
一、豬場性質與定位
二、豬群類別的劃分
三、豬群的合理結構
四、豬群的周轉
五、主要生產指標
（一）生產指標
（二）豬場存欄豬結構
（三）各類豬的占欄數量和單元數
（四）豬場飼料管理參數
（五）豬場繁殖參數
（六）豬場豬只飲水管理參數
（七）適宜的飼養密度
（八）豬場管理環境參數
（九）豬場生產數據的計算機管理
第二節豬場的計畫管理
一、長遠計畫
二、年度生產計畫
三、階段作業計畫
四、生產指標的核定與工資分配原則
（一）各車間生產內容、生產指標
（二）工資計算方法
（三）生產分數計算方法
（四）補充規定
第三節成本管理
一、產品成本的構成及計算方法
（一）影響產品成本的幾個重要因素
（二）規模豬場飼料成本的管理及核算
二、豬場的財務管理
（一）資金管理核算
（二）流動資金的核算
（三）財務預算
（四）財務分析
三、豬場成本管理的關鍵環節
（一）大力開展降耗節能活動
（二）及時、準確、規範地做好生產記錄
（三）不斷完善激勵機制
（四）構建成本核算體系
（五）推行成本否決制度
（六）積極進行成本分析
（七）提高勞動生產率
（八）全員參與全過程控制
四、影響豬場成本管理的因素
（一）人力方面的成本因素
（二）財力方面的成本因素
（三）物力方面的成本因素
五、規模化豬場的管理與成本控制的關鍵
（一）提高能繁母豬年生產能力
（二）降低單位增重的生產成本
（三）減少生產過程中各種浪費
第七章豬生產的社會流通
第一節影響生豬價格的主要因素
一、豬的價格構成
（一）生產成本
（二）流通費用
（三）利潤
（四）稅金
二、影響生豬價格的主要因素
（一）豬的價格
（二）國家的政策調控
（三）市場的供求調控
（四）其他因素的影響
第二節豬的生物學特性對其價格機制的影響
第三節豬肉價格的管理參數
一、我國生豬的價格管理
二、成本管理
三、豬糧比價
（一）現代我國豬糧比價的預警參數和回響機制
（二）針對當前豬糧比價的探討
四、消費者的需求
五、屠宰加工
六、生豬期貨
附錄生豬標準化示範場驗收評分標準
參考文獻
