豬條豌豆湯

豬條豌豆湯是一道湯品，主要食材為豬肚，豌豆。

基本介紹

• 中文名：豬條豌豆湯
• 分類：湯類
• 主要食材：乾豌豆等
• 調料：鹽等

原料

乾豌豆150克，豬肚100克，料酒15克，鹽、胡椒粉少許。

製法

1、豬肚洗淨，用開水氽燙後刮淨外皮發白處，加蔥、姜、料酒及清水先煮爛，再切條。

2、乾豌豆洗淨，泡水4小時後，換清水煮爛，約40分鐘，撈除浮起的豆殼。

3、將煮好的豌豆與肚條用小火同煮，待兩者皆已熟爛加鹽調味。

4、見湯汁已濃稠即可熄火，盛出，撒少許胡椒粉食用。