豫家蒸碗是河南省傳統的特色名菜,屬於豫菜系。鮮香脆嫩,營養豐富。將白菜放入鍋中煮軟後取出過涼備用,肉末中加荸薺末、香菇末、蔥薑末、雞蛋、料酒、香油、醬油、胡椒粉、鹽、味素攪拌均勻;將白菜水分擠乾,切塊後分別包入肉餡,放入碗中上鍋蒸10-15分鐘即可。
基本介紹
- 中文名:豫家蒸碗
- 主要食材:白菜,雞蛋,香菇
- 分類:豫菜
- 口味:鮮香脆嫩,營養豐富
主料,烹製方法,特點,
豫家蒸碗是河南省傳統的特色名菜,屬於豫菜系。鮮香脆嫩,營養豐富。將白菜放入鍋中煮軟後取出過涼備用,肉末中加荸薺末、香菇末、蔥薑末、雞蛋、料酒、香油、醬油、胡椒粉、鹽、味素攪拌均勻;將白菜水分擠乾,切塊後分別包入肉餡,放入碗中上鍋蒸10-15分鐘即可。